浅析休闲食品关键成功要素——重庆快消品咨询公司观点

休闲食品行业随着社会经济不断发展，人们对生活品质追求的要求越来越高，整个行业也呈现出高速发展态势，但行业内产品同质化严重，客户需求的逐渐细分，对休闲食品行业提出了挑战；笔者认为，休闲食品要突出重围，在激烈的行业竞争中站稳脚，必须注重以下关键要素：

1 品牌个性化

2.1 彰显个性，抢占消费者心智

　　休闲食品的消费越来越个性化，消费者对品牌的个性越来越关注，越来越倾向于选择“能够表达自己个性的品牌”。优秀的休闲食品厂家大多有自己的品牌个性，有以表达快乐为重的“艾比利薯片”，有以表现产业链品质的“中粮”品牌，有以表现海洋特质的“獐子岛渔业”，品牌个性与消费者需求相呼应，相得益彰。

2.2 多种手法塑造个性品牌

个性化品牌要采用多种手段塑造，可以用公关表现企业责任，如对灾区的捐款捐物等;可以用代言人诉求品牌特质，如黄晓明代言“艾比利薯片”，蒋雯丽代言“法式小面包”等。个性化品牌为休闲食品企业的发展提供了强劲动力。        

2 口味

2.1 口味多样化、系列化

　　休闲食品品种多样，按照制作工艺与原材料来区分，主要有炒货、膨化、油炸、蜜饯、糖果、肉制品、果冻、海苔、巧克力、冷饮十大系列，品种规格则有上千种之多。其品种多样，口味也是多样的，只有多样化的口味才能满足各类消费者的口味需求，而优秀的企业也是这样做的。

　　优秀的休闲食品企业大多推进口味的多样化，以口味的多样化来细分消费者，以口味的系列化满足消费者的多种口味需求，如福马蛋黄派就细分出各种口味，以系列取胜;“辣笔小新”的“非常辣”薯片系列就细分出“火爆香辣”、“芥末呛辣”、“飘香椒辣”、“诱惑麻辣”等口味。

2.2 区域性口味改良

　　优秀的休闲食品厂家大多善于利用“区域资源”，尤其喜欢在区域口味上做文章，或者聚焦于区域“特色口味”的推广，如“四川特色休闲食品”在全国都是有名的;或者将区域口味进行改良，再推向全国市场，以适应大众人群的口味特性，“休闲豆干“产品的风行也是区域性口味改良的结果。

2.3 复合性口味增加

　　消费者的口味消费越来越倾向于复合化，越来越倾向于“一次性品尝不同口味”，对口味的选择也倾向于复合化，更多的休闲食品厂家将各种口味进行多重融合，通过技术的创新实现口味的复合化，这一创新也大受消费者欢迎。

3 多渠道广泛覆盖

3.1 广泛性分销，多渠道销售

　　休闲食品属于典型的快速消费品行业，消费者对便利购买的要求很高，“买得起、买得到、乐得买”的重要性越来越凸显，这就要求厂家推进“大通路销售”，进行广泛的渠道覆盖，推进多通路globrand.com分销。优秀的休闲食品企业大多实行多通路并举，传统经销通路、KA通路和车站等特殊通路多有覆盖，以多渠道销售提升产品的市场覆盖率，提升产品销量。

3.2 强化渠道掌控，注重终端陈列

休闲食品行业竞争激烈，渠道掌控尤其重要，各优秀厂家大多推行“渠道掌控”政策，注重经销商扶植、分销商管控，强化对渠道的深度管理，“渠道精耕”更是深入人心;休闲食品的终端建设尤为重要，各厂家纷纷发力终端，注重产品的个性化摆放、规范化陈列，以“规范化、专业化”的终端陈列提升产品销售。       

4 娱乐化整合传播

4.1 明星策略，引领风潮

　　休闲食品厂家大多注重明星代言推广，以明星的号召力提升消费者关注度，吸聚行业目光，在“明星”影响力的带动下快速提升产品知名度，强化企业关注度，引领休闲食品消费风潮，如“可比克”用周杰伦代言，引发其歌迷大势追捧;“盼昐法式小面包”用蒋雯丽代言，将其“法式小面包，还是盼盼好”完美演绎。

4.2 线上线下协同操作，整合推广

　　现在的休闲食品传播是“全方位”的，线上线下的整合传播越来越多，多方面协同已成市场运作趋势。以电视产品广告宣传为主的平面媒体推广，结合广播媒介、终端POP设计张贴，更结合短信互动、网络游戏植入互动等操作，整合式推广呼之欲出，优秀厂家大多擅长多-全球品牌网-方面整合推广，以求得市场快速突破。