论中小型方便面企业的差异化战略——伍略顾问谈快消品行业

       “康师傅”方便面在我国方便面市场占据1/3左右的市场份额，可以说“康师傅”方便面在产品口味、品种、包装、品牌传播等方面都走在方便面企业的前面。但通过细致的分析也不难发现“康师傅”方便面的特色程度在逐步降低，不可能在每一个细分市场都占据优势。中小方便面企业和新进入方便面市场的品牌完全可以通过差异化的品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，在某个细分市场或某个区域市场取得竞争优势，借此在方便面市场做强做大。以下列举几个大家都熟悉的方便面品牌、产品差异化营销的成功案例。

1 品牌定位差异化 “五谷道场”通过非油炸的品牌定位，与“康师傅”方便面形成了明显的市场区隔，一个新进入的企业很快成为方便面市场知名品牌。

2 产品卖点差异化 “今麦郎”弹面的产品新卖点，同样与“康师傅”在产品上形成了差异化，从而成就了今麦郎品牌。

3 产品口味差异化 “统一”老坛酸菜牛肉面，通过推出新的产品口味，与“康师傅”红烧牛肉面等产品在口味方面形成了差异化，赢得了消费者的认同，产品销量迅速加快，同时提升了统一方便面的整体品牌形象。

4 价格差异化 推出每桶价格在 5 元 ~ 6元，甚至价格还可以高一点的新型营养方便面，代表方便面市场现在和未来的消费需求方向。方便面产品最大的优势是方便、快捷；最大的劣势是没有营养、口味不好。当然方便面产品再营养也不可能比饭馆、酒店的大餐更好。只是相对于现在的非营养方便面产品而言，可以考虑提高面饼的品质，改善料包的配料，增加其他营养品的搭配等多种方式，让方便面产品口味更好，营养更丰富。城市上班族每顿饭的标准大约是8 元 ~ 10 元，所以每桶 5元~ 6元，甚至更高一点的价格定位不会成为消费者购买营养方便面的障碍，关键是营养方便面产品创新是需要通过进一步思考、实践并解决的问题。

笔者认为只要中小方便面企业真正了解消费者的潜在需求，而且营销策略对路，其实康师傅等方便面市场的强势品牌并没有那么可怕。