论零售企业酒类品库存管理的重要意义——伍略顾问谈快消品行业

零售企业经营的酒类品既是人们的生活必需品,又具有非常强的替代性,其市场需求呈现明显的季节波动特点。做好零售企业酒类品的库存管理工作具有重要意义。

1 有利于提高零售企业的资金周转率。零售企业经营的酒类品包括白酒、红酒、黄酒、啤酒等众多品种。众多商品品种的存在,提高了零售企业的库存量。同时,酒类品属于价格较高的商品,尤其是白酒类和红酒类,其单件价格往往达几百元甚至上千元,因此,零售企业加强酒类品的库存控制,有利于减少对企业流动资金的占压,提高零售企业的资金周转率。

2 有利于提高零售企业的销售增长率。零售企业经营的酒类品属于便利品,消费者对不同酒类品种存在着消费偏好,致使不同品种之间的市场需求差别很大。同时,由于不同酒类品的功能、人们消费习惯等存在差异,使得不同酒类品的市场需求呈现明显的季节波动特征。例如啤酒一般在夏季需求量大,白酒则在冬季需求量大。在商品的销售旺季,增大库存的保障程度能够显著提高零售企业的销售增长率。而酒类品市场需求的差别化和季节性特征,增加了零售企业库存管理的难度。

3 有利于提高零售企业的物流设施利用率。零售企业经营的酒类品属于液体商品,不但其单件商品的重量较大,而且其包装形式和规格也千差万别。不同包装形式及规格的酒饮品在仓库码放时受制于商品本身和地面负荷能力的限制,其堆码高度受到一定的约束,需要的储存空间会相应增加。因此,严格控制酒类品的库存数量, 是提高零售企业物流设施利用率的重要途径。

4 有利于提高零售企业的利润率。酒类品特殊的生化性能使其质量保管具有时效性。且品种不同保质期的长短也不同。白酒和红酒的保质期长,啤酒的保质期短。酒类品的库存水平和销售水平直接影响其在生命期内为企业贡献利润的程度,因此,将酒类品的保质期管理和库存管理相结合,有利于减少酒类品的损失。